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如果你们在外面常看过很多的复配添加剂里面都加了氯化钾，国标2760里面氯化钾的功能写的是 “其他”氯化钾作为食品添加剂的作用到底是什么?
氯化钾：化学式为KCl,是一种无色细长菱形或成一立方晶体，或白色结晶小颗粒粉末，外观如同食盐，无臭、味咸。常用于低钠盐、矿物质水的添加剂。氯化钾是临床常用的电解质平衡调节药，临床疗效确切，广泛运用于临床各科。
在饮料中用来调味和降低Na的含量/用量，食用盐里用来降低Na的含量（低钠盐）。也具有主要是组织软化剂或调味剂的作用。
氯化钾在不同配方中应用所起的作用是不同的，我们众所周知的常用于低钠盐、矿物质水中，是一种电解质，提供k+离子。与食用胶-卡拉胶合用起能促进卡拉胶凝胶。还有一部分应用在肉产品、水产品保水剂中可替代磷酸盐，毕竟磷酸盐有限量要求而氯化钾没有。
以上的这些作用只是部分的食用级氯化钾的作用，如果你想更多的了解食品级氯化钾更请问连云港树人科创食品添加剂有限公司的主网站：www.lygshuren.com 或者在线咨询我公司的技术人员。
